อาหารเวียดนาม ที่ควรกินมีอะไร เราแนะนำให้ทุกท่านเลยครับ หากเราได้แวะเวียนไปประเทศเวียดนามแล้วละก็ ทาง bcnmalagacooking แนะนำเลยว่าไม่ว่าจะเดินไปที่ไหน
1.เฝอ
สิ่งที่เราจะหากินได้ง่ายๆ เหมือนร้านอาหารตามสั่งในประเทศเราก็คือ เมนูเฝอ หรือเรียกตามความเข้าใจเราง่ายๆ ก็คือ เส้นเล็กน้ำใส ที่มีเส้นแบบเดียวก็คือเส้นเฝอ แต่จะมีลักษณะพิเศษที่ไม่เหมือนกับเส้นเล็กบ้านเราคือ มีความข้น เหนียวเมื่อใส่รวมกับน้ำซุป จะทำให้น้ำซุปมีความเหนียว ข้นกว่าก๋วยเตี๋ยวน้ำใสบ้านเรา
และที่สำคัญคนเวียดนามได้ชื่อว่า มีฝีมือในการทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยเกือบทุกร้าน หมายความว่าทุกร้านทำได้อร่อยแบบ ยกนิ้วทีเดียว ส่วนใหญ่ถ้าเรากินแบบสูตรคนเวียดนามดั้งเดิม ถึงแม้จะเปิดร้านขายที่ประเทศเราก็ตาม จะมีแค่เมนูเฝอเนื้อ และไก่ ส่วนหมูจะหาได้น้อยมาก
2. ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเวียดนาม
เมนูเส้นอีกจานที่อยากแนะนำ ที่เหมาะกับคนที่ชอบกินเส้นก๋วยเตี๋ยว หรือเส้นใหญ่ก็คือ แบงก๋วน หรือที่เราเรียกกันว่า ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเวียดนาม ที่เอาแป้งแผ่นเหมือนเส้นใหญ่ที่ไม่หั่น มาห่อด้วยไส้หมูสับผัดกับเห็ดหอมสด หรือเห็ดหอมแห้ง บางที่จะมีต้นหอมหั่นซอย หรือบางร้านก็อาจไม่ใส่
แต่เอกลักษณ์ของอาหารจานนี้คือ การโรยหอมเจียวด้านบน ที่เน้นความหอม และรสชาติอ่อนๆ ที่เราสามารถใส่น้ำจิ้มเพิ่มที่เป็นแบบน้ำใสๆ เป็นส่วนผสมของน้ำส้มสายชูเคี่ยวกับน้ำตาล และใส่พริกตำลงไปเล็กน้อย หรือไม่ใส่เลย มีถั่วลิสงตำ และแครอทซอยเส้นใส่ในน้ำจิ้ม ที่กินควบคู่กันไปจะช่วยเพิ่มรสชาติ และเสริมความอร่อยของจานนี้ได้ดี
3. ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม
เมื่อเราคิดถึงอาหารเวียดนาม สิ่งหนึ่งที่ไม่พลาดเลยคือ แผ่นแป้งที่ห่อไส้ และเน้นผักสดมากๆ ราดด้วยน้ำจิ้ม เลยเป็นที่มาของอาหารชาติที่ลดความอ้วนได้สำหรับสาวๆ ก๋อยก้วน หรือปอเปี๊ยะสดเวียดนามนั้น ถือว่าเป็นที่นิยมสำหรับคนไทย ในวันนี้ก็ยังมีคนขาย และทำกินเองกันอยู่มาก
แป้งปอเปี๊ยะเวียดนามที่วันนี้เราเข้าไปในซุปเปอร์มาร์เกตก็นำมาขายกันมากมาย หากเป็นสูตรดั้งเดิมเลยต้องมีเนื้อสัตว์ ที่เน้นกุ้งตัวๆ และผักสดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นผักกาดหอม โหระพา เส้นหมี่ ห่อด้วยแผ่นแป้งปอเปี๊ยะเวียดนาม กินคู่กับน้ำจิ้มที่เหมือนกับที่กินคู่กับ แหนมเนือง
4. จ่าหย่อ
ส่วนหากใครที่ชอบกินเป็นของกินเล่น ที่เน้นทอด กรอบ และเคี้ยวเพลิน ต้องเลือกเมนูจานนี้ จ่าหย่อ หรืออาจเรียกที่คนต่างชาติรู้จักกัน Vietnam Spring Rolls ที่ในบ้านเราขายกันในชื่อเรียกว่า ปอเปี๊ยะทอดนั่นเอง แต่ทางเวียดนามอาจจะใส่เป็นเส้นหมี่ หรือแป้งข้าวเจ้าที่ทำเป็นเส้นแทนวุ้นเส้น และใส่เนื้อหมูบด หรืออาหารทะเลเช่น กุ้ง กินคู่กับน้ำจิ้มใส ไม่ค่อยเน้นเอาผักมาใส่เป็นไส้เหมือนอย่างบ้านเราเท่าไหร่
5. ขนมเบื้องญวน
หากเราแวะไปแถวตลาดพลู หรือย่านที่ขายอาหารเก่าแก่ เราจะเห็นร้านที่ขาย ขนมเบื้องญวนร้านดัง และมีคนต่อแถวซื้อกันแบบยาวเยียด ที่สำคัญคือหากินยาก และทำยากเพราะมีกรรมวิธีเตรียมวัตถุดิบที่ละเอียด โดยเฉพาะแป้งที่ทำขนมเบื้อง ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับขมิ้น หรือเรียกว่า บั้นแซ่ว
คนต่างชาติจะเรียกจานนี้ว่า Vietnam Crepe หรือ Vietnam Pancake ไส้ที่ใส่จะเป็นถั่วงอก และหมูสับ ต้นหอม ถั่วงอก และคู่กับน้ำจิ้มหวาน เปรี้ยว และเผ็ดเหมือนน้ำจิ้มของปอเปี๊ยะเวียดนาม ทั้งหมด 5 อาหารเวียดนามแนะนำ ที่ทาง bcnmalagacooking ไม่อยากให้พลาดกินสักเมนูเดียว เพราะนอกจากอร่อย ยังให้สุขภาพที่ดีด้วยผักสดที่ต้องกินคู่ไปด้วยกัน หากในวันนี้คุณยังไม่ลองกินสักครั้ง ถือว่าพลาดอย่างมาก
แหล่งที่มาของภาพ
https://www.simplyrecipes.com/recipes/easy_wok_kissed_beef_pho/
https://bahanh.com/vi/product/goi-dung-thu/
บทความที่คุณอาจสนใจ 5 อาหารเม็กซิกัน ท้าให้ลองความเผ็ดเท่ๆ
