อาหารภาคกลาง มีอะไรน่าลิ้มลองบ้าง ก็ขอสวัสดีค่ะ วันนี้ bcnmalagacooking ขอพาเพื่อนๆ มาดู 5 อาหารภาคกลาง ที่ทุกคนต้องลอง
เพราะเราเชื่อว่าเพื่อนๆส่วนใหญ่ที่เป็นคนภาคกลาง อาจจะยังไม่รู้จักอาหารของภาคกลางมากเท่าอาหารภาคเหนือ ภาคใต้ ภาคอีสาน เพราะอาหารภาคกลางเป็นอาหารที่มีความหลากหลาย รสชาติอาหารภาคกลางนับได้ว่ามีความโดดเด่น เป็นการผสมผสานของหลากหลายรสชาติ ทั้งรสเปรี้ยว รสหวาน รสเค็ม รสเผ็ด ทำให้อาหารของภาคกลางเป็นอาหารที่มีครบในทุกรสชาติ ดังนั้นเรามาทำความรู้จัก 5 อาหารภาคกลางที่คนไทยทุกภาคต้องลอง กันค่ะ
1. ต้มยำ
ต้มยำ เป็นการปรุงอาหารชนิดหนึ่งของคนไทยประเภทน้ำแกง เครื่องเทศที่ขาดไม่ได้เลย คือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู น้ำมะนาว ซึ่งต้มยำทำได้หลายชนิดมีทั้งต้มยำปลา ต้มยำเห็ด ต้มยำไก่และต้มยำกุ้ง สำหรับต้มยำกุ้งนับเป็นอาหารไทยที่โด่งดังเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ทั้งในแง่ความอร่อยและยังเป็นอาหารจานสมุนไพรอีกด้วย ต้มยำกุ้งตำรับดั้งเดิมนั้นน้ำแกงใสมีกลิ่นหอม ปัจจุบันต้มยำกุ้งถูกดัดแปลงให้น้ำข้นสีสวยด้วยน้ำพริกเผาหรือบางครั้งก็เติมน้ำกะทิหรือนมสดลงไป
2 พะแนงหมู
พะแนงหมู เป็นแกงเผ็ดที่ใช้กะทิเป็นส่วนผสมหลัก และได้รับความนิยมมากเมนูหนึ่ง โดยมีส่วนผสมหลักของเครื่องแกง คือ พริก ข่า ตะไคร้ รากผักชี ผักชีเม็ดยี่หร่า ถั่วลิสงคั่วบด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เดิมทีพะแนงเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากอินเดีย เพราะมีส่วนผสมจากเครื่องเทศ ให้กลิ่นหอม เป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อม เผ็ด ตัดด้วยรสหวานมัน และเค็มประแล่มๆ ถูกปากถูกคอทุกคนทุกชาติได้อย่างง่ายดาย
3. แกงส้ม
แกงส้ม เป็นอาหารไทยภาคกลาง ที่มีรสเปรี้ยวนำ ที่เรียกแกงส้ม สันนิษฐานว่าเพราะน้ำแกงเป็นสีส้ม และใช้มะขามเปียกเป็นส่วนผสมให้มีรสเปรี้ยว เนื้อสัตว์ที่นิยมใส่ในแกงส้มคือ เนื้อปลา และกุ้งเป็นหลักและเราสามารถเติมผักนานาชนิดลงไปในแกงส้ม เช่น ผักบุ้ง ดอกแค มะละกอดิบ ยอดมะระ น้ำเต้าอ่อน แตงโมอ่อน ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว กวางตุ้ง ถั่วพู ผักกะเฉด เป็นต้น
4. แกงเลียง
แกงเลียง เป็นแกงไทยโบราณ ที่มีน้ำแกงไม่ใส หรือข้นเกินไป รสชาติเค็มพอดี มีรสเผ็ดร้อนจากพริกไทย แต่ไม่เผ็ดจัดจนเกินไป เครื่องแกงเลียงมีพริกไทย หอมแดงและกะปิเป็นหลัก ส่วนประกอบจะเน้นที่ผัก มากกว่าเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่เป็นผักพื้นบ้าน ที่หาง่าย เช่น ฟักทอง บวบ น้ำเต้าอ่อน ตำลึง หัวปลี และผักที่ขาดไม่ได้คือใบแมงลักซึ่งทำให้แกงเลียงมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์
5. น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด
อาหารประเภทเครื่องจิ้มที่รับประทานควบคู่กับผักต่างๆ ทั้งผักสด ผักลวก และ/หรือ ผักชุบไข่ทอด เครื่องปรุงหลัก คือ กะปิ ซึ่งต้องเป็นกะปิคุณภาพดี มีเนื้อเนียนละเอียด แห้ง มีกลิ่นหอม เครื่องปรุงหลักชนิดอื่น คือ พริก และมะนาว ตกแต่งด้วย มะเขือพวงลงไปด้วย คนไทยนิยมกินข้าวกับน้ำพริกกะปิ ผักจิ้ม จึงได้ทั้งรสชาติอร่อย และคุณค่าโภชนาการที่หลากหลายและครบถ้วน
สำหรับ 5 อาหารภาคกลาง ที่ bcnmalagacooking นำมาฝากเพื่อนๆ ในวันนี้ หวังว่าจะทำให้เพื่อนๆ ท้องร้อง น้ำลายไหลจนต้องรีบไปหามารับประทานกันเลยทีเดียว สำหรับการนำเสนอในครั้งนี้ต่อไป จะเป็นเรื่องอะไรโปรดติดตามรับชมกันด้วยนะคะ แต่หากวันนี้ 5 อาหารภาคกลางที่เราแนะนำไปยังไม่จุใจ รับชมเพิ่มเติมได้ที่
แหล่งที่มาของภาพ:
https://www.thaipost.net/main/detail/37021
บทความที่อาจสนใจ 5 เมนู อาหารพม่า แนะนำที่คุณไม่ควรพลาด
