5 อาหารฝรั่งเศส แนะนำ เกิดมาทั้งทีต้องชิม

อาหารฝรั่งเศส แนะนำในวันนี้เอาใจผู้อ่าน bcnmalagacooking สายฝอและสายกินโดยเฉพาะ หรือสำหรับคนที่กำลังจะเตรียมตัวไปเที่ยว ไปอาศัย ไปเรียนต่อหรือไปทำงาน ที่ฝรั่งเศส เราคาดว่าบทความนี้อาจจะเป็นประโยชน์บ้างไม่มากก็น้อย

ขึ้นโต๊ะ ลง5จาน อาหารแต่ละเมนู

5 อาหารฝรั่งเศสแนะนำ 4

1. หอยทากอบเนย Escargots au beurre persillé

ไม่รีรอช้าให้เสียเวลาเรามาเริ่มกันเลยที่เมนูแรก อย่างหอยทากอบเนย หรือ Escargots au beurre persillé เมนูแรกนี้อาจจะงงๆกับคนไทยกันบ้างแต่ที่ฝรั่งเศสเรียกว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อที่เขากินกันเป็นปกติ เป็นอาหารระดับภัตตาคารเสียด้วย

จากชื่อเมนูนี้ Escargots แปลว่าหอยทาก ส่วนคำว่า beurre persillé หมายถึงเนยที่ผ่านการปรุง ทำมาจาก เนยสด, พลาสลีย์และกระเทียมสับละเอียด

จานนี้เป็นเหมือนสตาร์ทเตอร์หรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลักบนโต๊ะอาหาร ที่มาที่ไปเมนูนี้ เป็นอาหารพื้นเมืองของแคว้นบูร์กอญ และแคว้นฌ็องปาญ  ร้านที่ขึ้นชื่อสำหรับเมนูนี้คือร้าน L’Escargot Montorgueil หน้าร้านจะมีรูปหอยทากโตๆ ทว่าบริบทสังคมของฝรั่งเศสก็หลากหลายกันไป บางคนก็ร้องยี้ แต่กับบางคนก็ถูกใจ

5 อาหารฝรั่งเศสแนะนำ 5

2. ซุปหัวหอมฝรั่งเศส soupe à l’oignon

ขยับจานต่อไปกับเมนูถัดมา ซุปหัวหอมฝรั่งเศส หรือ soupe à l’oignon กายภาพมัน คือซุปที่มักใช้เนื้อสัตว์และหัวหอม เสิร์ฟพร้อม กราแตง หรือ croutons ขนมปังหั่นชิ้นใหญ่ที่มีชีสลอยด้านบน จานนี้จะเสิร์ฟเป็นจานแรกเรียกน้ำย่อยหรือจานหลักก็ได้ ต้นกำเนิดของมันมีมาแต่โบราณ แต่กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งในทศวรรษที่ 1960 ที่สหรัฐอเมริกา

5 อาหารฝรั่งเศสแนะนำ 3

3. กอโกแว็ง หรือ ไก่ตุ๋นไวน์แดง

  ไม่รีรอมาต่อกันกับจานที่3 ในเมนูกอโกแว็ง หรือ ไก่ตุ๋นไวน์แดง คำว่า Coq มาจากCock ที่แปลว่าไก่ตัวผู้ อันเป็นสัญลักษณ์หนึ่งของฝรั่งเศส  วิธีการทำโดยคร่าวๆคือนำไก่ที่ทอดจนพอหนังตึง  แล้วเคี่ยวกับซอสที่ทำจากหอมใหญ่ แคร์รอต เซเลอรี กระเทียม เห็ด มะเขือเทศ เหล้าคอนญัก ไวน์แดง ไทม์ และใบกระวาน ในหม้อ เคี่ยวไปจนไก่นุ่ม 

5 อาหารฝรั่งเศส แนะนำ 1


4. แซนด์วิชไส้เนยแข็ง

ถัดมาจานที่4 กับ คร็อก-เมอซีเยอ เมนูที่เชื่อว่าคงคุ้นเคยกับหลายๆท่านมากที่สุด จากทุกจานของฝรั่งเศสที่กล่าวมา คร็อก-เมอซีเยอ คือแซนด์วิชไส้เนยแข็ง และแฮมที่นำไปอบในเตาอบหรือนาบบนกระทะ ให้ผิวกรอบเป็นสีน้ำตาล

เมนูนี้ยังกระจายแตกประเภทออกไปอีก อาทิ คร็อก-เมอซีเยอแบบที่เสิร์ฟโดยมีไข่ดาวหรือไข่ดาวน้ำวางอยู่ข้างบนสุดจะเรียกว่า คร็อก-มาดามหรือ croque-madame   อาจเรียกว่า ครอกาเชอวาล croque-à-chevalในพื้นที่บางส่วนของนอร์ม็องดี

ที่มาชื่อเมนูนี้ เริ่มจากคำว่า croquer แปลว่า เคี้ยวกร้วม ๆ monsieur แปลว่า นาย หรือ คุณ อันเป็นคำนำหน้าชื่อบุคคลชาย ส่วนต้นกำเนิดของการรับประทาน จานนี้มีต้นกำเนิดจากอาหารว่างที่เสิร์ฟในร้านเครื่องดื่มและบาร์ของประเทศฝรั่งเศส โดยจากข้อมูล ปรากฏเป็นครั้งแรก ในรายการอาหารของร้านกาแฟกรุงปารีสเมื่อปี ค.ศ. 1910     

5 อาหารฝรั่งเศส แนะนำ 2

5. ปอโตเฟอ 

จานสุดท้ายปิดกันด้วยจานหลักแบบอิ่มๆ อย่างเมนู  ปอโตเฟอ  ชื่อเมนูนี้แปลตามตัวได้ว่า หม้อบนไฟ  เป็นสตูเนื้อแบบฝรั่งเศสที่ประกอบด้วยผักต่างๆ คำบรรยายที่เราจะให้กับเมนูนี้ขอยกคำกล่าวจาก เชฟ Raymond Blanc ที่กล่าวว่า pot-au-feuคือ “แก่นแท้ของอาหารฝรั่งเศสในครอบครัวมันเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในฝรั่งเศสและถือเป็นอาหารประจำชาติ มันเป็นเกียรติแก่โต๊ะของคนรวยและคนจนเหมือนกัน” 

5 อาหารฝรั่งเศส แนะนำ ต้องซ้ำด้วยความอร่อย 

5 อาหารฝรั่งเศสแนะนำ ที่เรายกมาฝากกับผู้อ่านมีเพียงนี้เท่านั้น หวังว่าจะช่วยขยับน้ำย่อยในกระเพาะแต่ละท่านได้บ้างไม่มากก็น้อย 

ที่มาภาพ

https://www.epicetoutlacuisinededany.fr/

http://nada-ym0216.blogspot.com/p/blog-page.html

บทความที่อาจสนใจ 5 อาหารคลีน ทำง่ายๆ ในแบบสุขภาพดีที่ทำจริงได้เอง

Leave a Reply

Your email address will not be published.

ลองอ่านดูมั้ย

ข่าวอื่นที่น่าสนใจ

5 น้ำพริก ยอดนิยม รสเด็ดจัดจ้าน นิยมทานมากที่สุดในประเทศไทย

5 น้ำพริก ยอดนิยม  ขึ้นชื่อว่าเป็นน้ำพริก  เมนูเครื่องจิ้มจานนี้คงไม่มีใครไม่รู้จัก  ด้วยเพราะน้ำพริกเป็นอาหารไทยที่มีประวัติความเป็นมาอันยาวนานตั้งแต่สมัยอยุธยา  ยิ่งเป็นคุณปู่คุณย่าคุณตาและคุณยายด้วยแล้ว  น้ำพริกคือเมนูจานโปรดที่รับประทานได้ไม่มีวันเบื่อ  ก่อนเล่าเรื่องนี้ก็ขอสวัสดีเพื่อนๆ  ชาว  bcnmalagacooking  ทุกคนเช่นเคยนะคะ  สำหรับวันนี้เราจะพาทุกคนไปย้อนดูเมนูน้ำพริกจานโปรด  เป็นเมนูน้ำพริกยอดนิยมที่คนไทยชอบรับประทานมากที่สุด  ไม่ว่าโอกาสใด 

5 อาหารสวิตเซอร์แลนด์ ชื่อดัง ไปถึงสวิตเซอร์แลนด์ต้องได้ทาน

5 อาหารสวิตเซอร์แลนด์  เป็นเมนูอาหารประจำชาติและอาหารขึ้นชื่อที่ได้รับความนิยมมากที่สุด  หลายเมนูเป็นอาหารนานาชาติที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก  ใครมีโอกาสไปเที่ยวสวิตเซอร์แลนด์  ต้องลองลิ้มชิมรสชาติความอร่อยอันเลิศรสของเมนูอาหารเหล่านี้ให้ได้สักครั้ง  ก่อนเล่าเรื่องนี้ก็ขอสวัสดีเพื่อนๆ  ชาว  bcnmalagacooking  ทุกคนเช่นเคยนะคะ  สำหรับวันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับอาหารแสนอร่อยจากดินแดนในฝันอย่างประเทศสวิตเซอร์แลนด์  ดินแดนที่ได้ชื่อว่าสวยที่สุดในโลก  จะมีเมนูไหนชื่อดัง  ขึ้นชื่อและอร่อยจนต้องบอกต่อบ้าง  ไปดูกันเลย

5 อาหารเปรู เมนูความอร่อยที่ต้องลองให้ได้สักครั้ง

5 อาหารเปรู  เมื่อพูดถึงอาหารเปรู  อาจไม่เป็นที่รู้จักมากนักสำหรับคนไทยส่วนใหญ่  แต่สำหรับผู้ที่มีโอกาสไปทำงาน  เป็นนักเรียนแลกเปลี่ยนหรือได้เดินทางไปท่องเที่ยวยังประเทศเปรูมาแล้ว  จะพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอาหารเปรูรสชาติอร่อยไม่ธรรมดา  ก่อนเล่าเรื่องนี้ก็ขอสวัสดีเพื่อนๆชาว  bcnmalagacooking  ทุกคนเช่นเคยนะคะ  สำหรับวันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับอาหารเปรูยอดฮิตที่มีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์   ซึ่งส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการผสมผสานวัฒนธรรมในการปรุงอาหารที่หลากหลาย  ทั้งจากอาหารสเปน  อิตาเลียน  เยอรมัน 

5 อาหารไทยชื่อต่างชาติกับที่มาของชื่อที่หลายคนไม่เคยรู้

5 อาหารไทยชื่อต่างชาติ  เป็นเมนูอาหารที่คนไทยส่วนใหญ่เข้าใจผิดมาโดยตลอดว่าเป็นอาหารต่างชาติ  แต่ความจริงแล้วเป็นอาหารไทยแท้และมีต้นกำเนิดที่ประเทศไทย  ก่อนเล่าเรื่องนี้ก็ขอสวัสดีเพื่อนๆชาว bcnmalagacooking  ทุกคนเช่นเคยนะคะ  สำหรับวันนี้เราจะพาทุกคนไปค้นหาคำตอบถึงที่มาที่ไปของอาหารไทยชื่อต่างชาติ  ที่ทำเอาคนไทยเข้าใจผิดมานาน  ด้วยเพราะในอดีตคนไทยรับเอาวัฒนธรรมจากต่างชาติเข้ามา  ทั้งวัฒนธรรมการกิน  เครื่องแต่งกายและรูปแบบในการใช้ชีวิต  จึงไม่ต้องแปลกใจที่อาหารไทยจะมีชื่อต่างชาติ  แต่จะมีเมนูไหนบ้าง  ไปดูกันเลย