5 อาหารฝรั่งเศส แนะนำ เกิดมาทั้งทีต้องชิม

อาหารฝรั่งเศส แนะนำในวันนี้เอาใจผู้อ่าน bcnmalagacooking สายฝอและสายกินโดยเฉพาะ หรือสำหรับคนที่กำลังจะเตรียมตัวไปเที่ยว ไปอาศัย ไปเรียนต่อหรือไปทำงาน ที่ฝรั่งเศส เราคาดว่าบทความนี้อาจจะเป็นประโยชน์บ้างไม่มากก็น้อย

ขึ้นโต๊ะ ลง5จาน อาหารแต่ละเมนู

5 อาหารฝรั่งเศสแนะนำ 4

1. หอยทากอบเนย Escargots au beurre persillé

ไม่รีรอช้าให้เสียเวลาเรามาเริ่มกันเลยที่เมนูแรก อย่างหอยทากอบเนย หรือ Escargots au beurre persillé เมนูแรกนี้อาจจะงงๆกับคนไทยกันบ้างแต่ที่ฝรั่งเศสเรียกว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อที่เขากินกันเป็นปกติ เป็นอาหารระดับภัตตาคารเสียด้วย

จากชื่อเมนูนี้ Escargots แปลว่าหอยทาก ส่วนคำว่า beurre persillé หมายถึงเนยที่ผ่านการปรุง ทำมาจาก เนยสด, พลาสลีย์และกระเทียมสับละเอียด

จานนี้เป็นเหมือนสตาร์ทเตอร์หรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลักบนโต๊ะอาหาร ที่มาที่ไปเมนูนี้ เป็นอาหารพื้นเมืองของแคว้นบูร์กอญ และแคว้นฌ็องปาญ  ร้านที่ขึ้นชื่อสำหรับเมนูนี้คือร้าน L’Escargot Montorgueil หน้าร้านจะมีรูปหอยทากโตๆ ทว่าบริบทสังคมของฝรั่งเศสก็หลากหลายกันไป บางคนก็ร้องยี้ แต่กับบางคนก็ถูกใจ

5 อาหารฝรั่งเศสแนะนำ 5

2. ซุปหัวหอมฝรั่งเศส soupe à l’oignon

ขยับจานต่อไปกับเมนูถัดมา ซุปหัวหอมฝรั่งเศส หรือ soupe à l’oignon กายภาพมัน คือซุปที่มักใช้เนื้อสัตว์และหัวหอม เสิร์ฟพร้อม กราแตง หรือ croutons ขนมปังหั่นชิ้นใหญ่ที่มีชีสลอยด้านบน จานนี้จะเสิร์ฟเป็นจานแรกเรียกน้ำย่อยหรือจานหลักก็ได้ ต้นกำเนิดของมันมีมาแต่โบราณ แต่กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งในทศวรรษที่ 1960 ที่สหรัฐอเมริกา

5 อาหารฝรั่งเศสแนะนำ 3

3. กอโกแว็ง หรือ ไก่ตุ๋นไวน์แดง

  ไม่รีรอมาต่อกันกับจานที่3 ในเมนูกอโกแว็ง หรือ ไก่ตุ๋นไวน์แดง คำว่า Coq มาจากCock ที่แปลว่าไก่ตัวผู้ อันเป็นสัญลักษณ์หนึ่งของฝรั่งเศส  วิธีการทำโดยคร่าวๆคือนำไก่ที่ทอดจนพอหนังตึง  แล้วเคี่ยวกับซอสที่ทำจากหอมใหญ่ แคร์รอต เซเลอรี กระเทียม เห็ด มะเขือเทศ เหล้าคอนญัก ไวน์แดง ไทม์ และใบกระวาน ในหม้อ เคี่ยวไปจนไก่นุ่ม 

5 อาหารฝรั่งเศส แนะนำ 1


4. แซนด์วิชไส้เนยแข็ง

ถัดมาจานที่4 กับ คร็อก-เมอซีเยอ เมนูที่เชื่อว่าคงคุ้นเคยกับหลายๆท่านมากที่สุด จากทุกจานของฝรั่งเศสที่กล่าวมา คร็อก-เมอซีเยอ คือแซนด์วิชไส้เนยแข็ง และแฮมที่นำไปอบในเตาอบหรือนาบบนกระทะ ให้ผิวกรอบเป็นสีน้ำตาล

เมนูนี้ยังกระจายแตกประเภทออกไปอีก อาทิ คร็อก-เมอซีเยอแบบที่เสิร์ฟโดยมีไข่ดาวหรือไข่ดาวน้ำวางอยู่ข้างบนสุดจะเรียกว่า คร็อก-มาดามหรือ croque-madame   อาจเรียกว่า ครอกาเชอวาล croque-à-chevalในพื้นที่บางส่วนของนอร์ม็องดี

ที่มาชื่อเมนูนี้ เริ่มจากคำว่า croquer แปลว่า เคี้ยวกร้วม ๆ monsieur แปลว่า นาย หรือ คุณ อันเป็นคำนำหน้าชื่อบุคคลชาย ส่วนต้นกำเนิดของการรับประทาน จานนี้มีต้นกำเนิดจากอาหารว่างที่เสิร์ฟในร้านเครื่องดื่มและบาร์ของประเทศฝรั่งเศส โดยจากข้อมูล ปรากฏเป็นครั้งแรก ในรายการอาหารของร้านกาแฟกรุงปารีสเมื่อปี ค.ศ. 1910     

5 อาหารฝรั่งเศส แนะนำ 2

5. ปอโตเฟอ 

จานสุดท้ายปิดกันด้วยจานหลักแบบอิ่มๆ อย่างเมนู  ปอโตเฟอ  ชื่อเมนูนี้แปลตามตัวได้ว่า หม้อบนไฟ  เป็นสตูเนื้อแบบฝรั่งเศสที่ประกอบด้วยผักต่างๆ คำบรรยายที่เราจะให้กับเมนูนี้ขอยกคำกล่าวจาก เชฟ Raymond Blanc ที่กล่าวว่า pot-au-feuคือ “แก่นแท้ของอาหารฝรั่งเศสในครอบครัวมันเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในฝรั่งเศสและถือเป็นอาหารประจำชาติ มันเป็นเกียรติแก่โต๊ะของคนรวยและคนจนเหมือนกัน” 

5 อาหารฝรั่งเศส แนะนำ ต้องซ้ำด้วยความอร่อย 

5 อาหารฝรั่งเศสแนะนำ ที่เรายกมาฝากกับผู้อ่านมีเพียงนี้เท่านั้น หวังว่าจะช่วยขยับน้ำย่อยในกระเพาะแต่ละท่านได้บ้างไม่มากก็น้อย 

ที่มาภาพ

https://www.epicetoutlacuisinededany.fr/

http://nada-ym0216.blogspot.com/p/blog-page.html

บทความที่อาจสนใจ 5 อาหารคลีน ทำง่ายๆ ในแบบสุขภาพดีที่ทำจริงได้เอง

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

ลองอ่านดูมั้ย

ข่าวอื่นที่น่าสนใจ

6 ร้านทีเด็ดลาดกระบัง 6

6 ร้านทีเด็ดลาดกระบัง

    6 ร้านทีเด็ดลาดกระบัง มีดีที่ไหนบ้าง ใครที่อยู่​แถวลาดกระบัง​หรือรู้จักแถวนี้ก็พอจะทราบกับกันดีว่าแถวนี้มีของกินเยอะแยะมากๆมายเลยวันนี้เราเลยจะมารวม​ 6 ร้านเด็ดของเด็ก​ลาดกระบัง​ มาให้สาวกนักกินทุกคนตามไปลองกัน​จะมีร้านไหนบ้างไปดูกันเลย🏃‍♀️💨 1. โก๋อินชาชัก​ ร้านชาชักระดับตำนานที่โด่งดังและออกโทรทัศน์​มามากมายหลายรายการการันตี​ความอร่อยทุกเมนู​ ไม่ว่าจะเป็นชา​ ขนมหวาน​ โรตี​ หรือแม้แต่เมนูที่เป็นข้าวก็อร่อยไม่แพ้กันเลย​  พิกัดร้าน

5 ร้านอาหารใต้แนะนำในกรุงเทพ

5 ร้านอาหารใต้แนะนำในกรุงเทพ ที่ต้องรับประทานสักครั้งนั้น จัดว่าเป็นร้านอาหารที่ผู้คนที่พักอาศัยอยู่ในแถบกรุงเทพนั้นนิยมรับประทานเป็นอย่างมาก สำหรับใครที่ได้เดินทางไปท่องเที่ยวแล้วในกรุงเทพแล้วไม่แน่ใจว่าจะเลือกรับประทานอาหารใต้จากร้านอาหารที่ไหนดี วันนี้เรามีคำตอบมาให้เพื่อน ๆ ชาว bcnmalagacooking) กันแล้วครับ 5 ร้านอาหารใต้แนะนำในกรุงเทพที่อร่อยและขึ้นชื่อเรื่องรสชาติ ร้านอาหารปักษ์ใต้พี่ตุ่มหาดใหญ่ 5 ร้านอาหารใต้แนะนำในกรุงเทพร้านแรกนั้นชื่อว่า

รูปที่ 2 ห้าร้านอีสาน

5 ร้านอาหารอีสาน บ้านเฮ้า ร้านแซ่บระดับตำนานกลางกรุง

ร้านอาหารอีสาน สำหรับ สายแซ่บรสเจ็บต้องไม่พลาด เพราะวันนี้ bcnmalagacooking ขอเอาใจสาวกอาหารอีสานสักหน่อย คัดมาแต่ร้านดังระดับตำนาน 5 ร้านอาหารอีสานในกรุงเทพ รับรองว่าแซ่บปากเบิร์นกันไปข้างหนึ่ง มีทั้งร้านอาหารอีสานแท้ๆ ร้านอาหารอีสานแนวฟิวชั่น แถมแต่ละร้านก็มีทีเด็ดต่างกันอีกด้วย มาชิมทางสายตากันก่อนเลย บ้านส้มตำ

รูปที่ 2 อาหารอังกฤษ

อาหารอังกฤษ แบบดั้งเดิมที่คุณไม่ควรพลาด

อาหารอังกฤษ พูดกันตามตรงแล้ว นอกจาก  Fish and Ships คงจะเดากันได้ยากมากว่าเมนูไหนที่เรียกว่าเป็นอาหารประจำชาติของประเทศอังกฤษ เพราะลองนึกดู ไม่ว่าจะเป็น สปาเก็ตตี้ แฮมเบอร์เกอร์ ฮอทดอก ล้วนแล้วแต่ไม่ใช่เมนุประจำชาติของสหราชอาณาจักรทั้งสิ้น แล้วอาหารของประเทศนี้แท้แท้ล่ะมีเมนุอะไรบ้าง และมีความเป็นมาอย่างไร